Al dente: 12 min
Los tortiglioni son una de las muchas variantes de los maccheroni, uno de los formatos de pasta más famosos de Nápoles. Su nombre tiene un origen bien definido: "Tortiglione" es un diseño característico del torno utilizado para la fabricación de pasta, con crestas verticales, al igual que las que caracterizan la forma del tortiglioni. Se trata de una forma verdaderamente versátil que tradicionalmente combina mejor con una salsa con cuerpo.
