Cosecha y selección manual. Por gravedad descarga de mostos obtenidos de prensa neumática por desnivel y llenado de tanques para la elaboración del vino base. Fermentación de vino blanco base fermentado en tanques de acero inoxidable con estricto control de temperatura (15 º C/17º C). Puesta en botella del vino base junto con el licor de tiraje (levaduras francesas en plena actividad y azúcar) para que se inicie la segunda fermentación en botella por 12 meses. Todo el proceso final de removido de la botella por el método champenoise es exclusivamente manual. Crianza en botella 12 meses.
Región Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
